Mengen Pilavı
MALZEMELER:
- 500 G Kuzu Eti
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Çoorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- 10 Adet Mantar
- 3 Su Bardağı Sıcak Su
- 3 Adet Orta Boy Domates
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 6 Çorba Kaşığı Kırılmış Ceviz İçi
- Yarım Demet İnce Kıyılmış Dereotu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Pirinci ılık suyla ıslatıp 10 dk bekletin. Güzelce yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Mantarları yıkayıp kurulayın ve kuşbaşı irilikte doğrayın. Domatesleri ikiye kesip rendeleyin. Sıvıyağ tencerede kızdırıp etleri ilave edin ve yüksek ateşte rengi dönünceye kadar kavurun. Etlerin üzerine 2 bardak kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ekleyip beraber kavurun. Domates rendesini ekleyip 3 dk kavurun. Mantarları ilave edip yüksek ateşte 2-3 dk kavurun. Üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip yıkanmış süzülmüş pirinci salın. Tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın. Tereyağını küçük bir kapta eritip pilavın üzerine gezdirerek dökün. Kapağını kapatıp 30 dakika demlendirin. Pilavı harmanlayıp servis tabaklarına alın. Üzerine kırık ceviz ve kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
