Mekik Böreği

Görüntüsüyle lezzetiyle çok leziz kıyır kıyır bir börek yapıyoruz

Mekik böreğini yapmak için öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlıyoruz bir adet patatesi güzelce yıkayıp bir tencereye alıp üzerine su ilave edip haşlamaya bırakıyoruz iki adet kuru soğanın kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve 3-3 yemek kaşığı sıvıyağ tuz ilave edip kavurmaya başlıyoruz.

Soğan yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

Soğanı kavururken bir adet kesme şekeri ilave ediyoruz.

Şeker soğanın daha güzel karamelize olmasını sağlıyor kavrulan soğanın üzerine kıymayı ilave ediyoruz ve birlikte kavuruyoruz kavrulan kıymanın üzerine karabiber ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada haşlanan patatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve kıymaya ilave edip karıştırıyoruz.

Şimdi böreğin hamurunu yapıyoruz bir kabın içine birer çay bardağı sıvıyağ, süt, yoğurt yumurta sirkeyi alıyoruz ve karıştırıyoruz.

Karıştırdığımız sıvı karışıma iki yemek kaşığı nişasta kabartma tozu ve unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz yoğurduğumuz.

Hamuru 1/2 saat üzerini örtüp dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru düz bir zemine alıyoruz tekrar yoğuruyoruz ve 12 eşit parçaya bölüyoruz.

12 eşit parçaya bölünmüş bezeleri tek tek nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Açtığımız her hamurun üzerine nişasta serpiyoruz.

12 hamuru aralarına nişasta serperek üst üste koyuyoruz.

Üst üste konmuş hamurları önce merdaneyle sonra oklavayla açıyoruz.

Açılan hamuru sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz.

Rulo sardığımız hamuru 2-3 cm. Kalınlığında kesiyoruz.

Kestiğimiz hamuru fazla ezmeden açıyoruz tam ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harçı koyup hamuru karşılıklı kenarlarını kapatıyoruz.

Kapattığımız küsmüş altta kalacak şekilde tepsiye alıyoruz.

Tüm hamurlara aynı işlemi yapıyoruz 200 gr. Margarin veya tereyağını eritiyoruz ve kaynar kaynar böreklerin üzerine döküyoruz.

Yağ fazla gibi gözükebilir ama tam geliyor.

200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Kıymalı patatesli mekik böreği hazır.

Afiyet olsun 😋