Meftune Tarifi - Diyarbakır Usulü
MALZEMELER:
- 400 G Kuşbaşı Koyun Eti
- 4 Adet Patlıcan
- 4 Adet Domates
- 2 Adet Soğan
- 2 Adet Biber
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2,5 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 6 Diş Sarımsak
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Diyarbakır Usulü Meftune Tarifi için önce etlerimizi kızdırdığımız yağda 4-5 dakika soteleyelim.
İnce doğranmış sarımsak, soğan, domatesleri ve biberi ilave edip 8-9 dakika pişirelim.
Alaca soyduğumuz patlıcanları boyuna 4 e bölüp ortadan 3 e keselim.
Etlerin üzerine yerleştirelim. 1/2 bardak sıcak su ilave edip 15 dakika pişirelim.
Pirinci ayıklayıp üzerine tuz atalım. Sıcak suda 15 dakika bekletip yıkayalım.
Pirinci patlıcanların üzerine yayalım. Tuz ve şekeri de ekleyelim.
2 bardak sıcak su ilave edip göz göz oluncaya kadar pişirelim. 15 dakika demlenmeye bırakalım.
Geniş bir tabağa ters çevrilerek Diyarbakır Usulü Meftune yi servis yapalım.
Afiyet olsun.
