Medenki

Uygun bir kaseye yumurta ve şeker konulur, mikser yardımıyla güzelce çırpılır. 

Sırayla bal, sıvıyağ sirke ile söndürülmüş karbonat ve tarçın eklenir. 

Not: sirkeyi karbonatın kokusunu alması için kullanıyoruz.

Yavaş yavaş un ilavesi ile hamur yoğurulur. 

Hamur çok sert veya yumuşak olmamalı. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. 

Uygun bir zeminde hamur merdane ile yaklaşık 4-5 mm açılır. Kalıpla kesilir. 

Püf noktası: daha rahat çalışabilmeniz için yağlı kağıt üzerinde açabilirsiniz, çünkü içindeki baldan dolayı hamur zemine hafifçe yapışıyor, kaldırıp tepsiye dizmek zor olacağından bu yöntem daha kolay. Açarken hafifçe unlamanız yeterli.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 

160°-170° fırında yaklaşık 6-7 dakika pişirilir. 

Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken arasına marmelat sürerek ikişer ikişer yapıştırılır. 

AFİYET OLSUN! 

Not: ben kurabiyelerin yarısının ortasını delik yapmak istedim önce küçük bir kalıp kullandım fakat oldukça büyük oldu, diğerlerini kestiğim bir pipetle deldim, içinde kalan hamur parçasını da kurdanla çıkarttım. 

Not: kurabiyeleri istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. İkiye yapıştırmak zorunda değilsiniz. Sade yaparak yarısına kadar benmari usulü eritilmiş çikolataya bandırabilirsiniz.