Maraş Usulü Karışık Kuru Dolma
MALZEMELER:
- 15 Adet Kuru Patlıcan
- 15 Adet Kuru Biber
- 15 Adet Kuru Kabak
- 3 Adet Kuru Salatalık
İÇ HARCI İÇİN:
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Avuç Bulgur
- 3-4 Adet Kuru Soğan
- 2 Tatlı Kaşığı Reyhan
- 2 Tatlı Kaşığı Nane
- 2 Tatlı Kaşığı Sumak
- 2-3 Tatlı Kaşığı Kırmızı Acı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 2 Çay Kaşığı Kimyon
- Karabiber
- 4-5 Adet Domates
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 Çay Bardağı Sıcak Su
- Bol Zeytinyağı
- Tuz
ÜZERİNDE GEZDİRMEK İÇİN:
- 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Herkese Merhabalar ☘️
Bomba gibi bir lezzet. 👌✨
Herkesin en az 1 kere denemesi gereken bir tarifle karşınızdayım ✔️🎯
Babanne tarafından Maraş/Elbistanlı olupta, böylesi güzel bir tarife yer vermemek sayfamda olmazdı ✨💜💫
⭐️👉Tarif ve usulü için Sevgili Ayşe Ablama ve bana temin ettiği tüm malzemeler içinde ayrıca burdan teşekkürlerimi ve selamlarımı gönderiyorum. ❣️
Maraş Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi, Hemen başlıyalım;
Pirinçlerimiz ve bulgurumuz güzelce yıkanır.
Soğanlarımız yemeklik doğranıp, bol zeytinyağında dirilikleri geçene dek pişirilir.
Pirinç bulgur ve tüm baharatlar eklenerek harmanlanır. Salçalarıda ilave edilip; 4-5 dakika kadar kavrulur.
Üzerine geçmeyecek kadar domates rendesi eklenip veya rondodanda çekebilirsiniz kapak kapalı kısık ateşte 5 dakika kadar tutulur. Domatesler suluysa ekstra yarım çay bardağı su eklemenize gerek yoktur 😉😉
Kuru dolmalarımız kaynar tuzlu suya aralarında 2-3 dakika olacak şekilde sıralamasıyla; patlıcan-kabak-biber-salatalık olarak bırakılır. Yumuşadıklarında sudan çekilip, harçla çok olmayacak şekilde doldurulup, ağız kısımları yassılaştırılır.
Tencerenin tabanını çapraz gelicek iki adet çatal yerleştirip, dolmaların ağızları iç kısma bakacak şekilde patlıcan-biber/kabak-salatalık olarak dizilir.
Küçük bir cezvede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında; 2 diş ezilmiş sarımsak ve nane hafif kavrulup üzerlerinden gezdirilir.
En son olarak üstünü geçmeyecek kadar sıcak su döküp, her tarafını kaplayacak boyutta porselen bir tabak yerleştirilir.
Kısık ateşte 1 saat pişirilir.
Süre sonunda 2 parmak kadar su kalıcaktır dibinde ⌚️💕✔️
Demlenmesi içinde yarım saat-45dakika yetecektir, daha fazlada kalabilir 😉😉
Not: zeytinyağlı olduğundan tekrar ısıtılmasına gerek yoktur.
Müthiş Maraş usulü bol baharatlı kuru dolmalarımız servise hazırdır 🎊👑
Afiyet olsun 💜
