Mantarlı Ve Üç Biberli Börek
MALZEMELER:
- 4 Adet Yufka
- 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 2 Adet Çarliston Biber
- 2 Adet Sarı Dolmalık Biber
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Kaşık Soya Sosu
- 1 Çay Bardağı Yoğurt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Her yufkayı sigara böreği saracak gibi 4 parçaya keselim. Mantarları temizleyip dilimleyelim. Soğanı piyazlık, biberleri küp küp doğrayalım. 2 çorba kaşığı sıvıyağda soğanları soteleyip, mantarları ve biberleri de ekleyip kavuralım. Baharatları, soya sosunu da ilave edip karıştıralım. Pişen harcı soğumaya bırakalım. Yufkalara sürmek için yoğurdu ve 3 çorba kaşığı sıvıyağı karıştıralım. Bir yufka alıp üzerine yoğurtlu harçtan fırça ile sürüp, ikinci yufkayı üzerine koyup yine aynı işlemi yapalım. Harcı kaşık yardımıyla yufkanın geniş tarafına koyup sigara böreği sarar gibi, fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Yufkaların hepsi bitene kadar aynı şekilde saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine börekleri dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarana dek pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
