Mantarlı Patlıcan Kebabı

Mantarlı Patlıcan Kebabı tarifi için malzemeler fazlaymış gibi görünsede bir çoğu evde olan malzemeler

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI :

Tereyağını veya margarini (tereyağı varsa margarin kullanmayın)eritip ,unu pembeleşene kadar kavuruyoruz ,hafif kokusu çıkıp ,pembeleşince ,karıştırarak yavaş yavaş sütünü ilave ediyoruz. Muhallebi gibi bir kıvam oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu ilave edip biraz da muskat rendeliyoruz. Kabuk tutmaması için kapağını kapatıyoruz .

Bostan patlıcanları 1 cm kalınlığında halka halka doğruyoruz. Üzerine fırçayla yağ sürerek tuz serperek fırında pişiriyoruz(yağda kızartabilirsiniz ama bu şekilde daha sağlıklı oluyor )

Tavaya yağımızı döküp doğranmış olan mantarları atıyoruz suyunu bırakıp çekmeye başladığında kırmızı ve yeşil biberleri , sarımsağı , damak zevkimize göre tuzu ,karabiberi pulbiberi karıştırıp pişiriyoruz. Tavada yağı bırakarak ,.mantarları başka bir kaba alıyoruz. 

Kalan yağın içine iri doğradığımız iki adet soğanı alıp hafif yumuşamaya başladığında bir yemek kaşığı balzamik sirkeyi bir yemek kaşığı şekeri ,bir yemek kaşığı hardalı  ekliyoruz. Karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz . Önceden pişirdiğimiz mantarlarla karıştırıyoruz. 

Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine mantarlı harcımızı yetecek kadar paylaştırıyoruz. Üzerine birer patlıcan kapatıp, hazırlamış olduğumuz beşamel sosu döküp, kaşar serpip fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. 

Mantarlı Patlıcan Kebabı hazır.

Vejetaryenler ve et yemeği sevmeyenler için süper bir alternatif deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun .