Mantarlı Karnıyarık Börek

Mantarlı karnıyarık börek için öncelikle iç harcını hazırlamaya başlayalım.

Tavada zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanları kavurmaya başlayalım. 

Soğanlar pembeleşmeye başladığında içine kıyılmış biberleri ekleyelim kavurmaya devam edelim. Sonra doğradığımız mantarları ekleyip sotelemeye devam edelim. Kabukları soyulup minik vaziyette doğranmış domates ilave ederek mantarlar ve domates suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. 

En son tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.

Yufkayı düz bir zemin üzerine alıp 6 eşit üçgen parçaya bölelim. 

Diğer tarafta yumurta, süt,yoğurt ve sıvı yağı ufak bir kase içinde çırpalım. Her bir üçgen yufkaya hazırladığımız sosu sürelim .

Yufkanın geniş tarafına hazırladığımız mantarlı harçtan 1-2 kaşık kadar koyup aynı sigara böreği gibi sararak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 

Her bir böreğin üzerine bıçakla kesikler atalım.

Açtığımız kesiklerin içine dilimlenmiş domates ve biber parçaları yerleştirelim. 

Böreğin kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürelim (ben kalan sos malzemesini sürdüm) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana dek pişirelim. 

Mantarlı karnıyarık börek hazır.

Afiyet olsun.