Mantarlı Börek
MALZEMELER:
- 3 Adet Yufka
- 20 Adet Mantar
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 3/4 Su Bardağı Süt
- 1 Çay Bardağı Su
- 1 Adet Yumurta
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Mantarları iyice yıkayalım ve halkalar halinde doğrayalım. Zeytinyağı koyduğumuz tavaya alıp soteleyelim. Renkleri biraz dönünce yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Mantarlar iyice kendini bırakınca salçayı ekleyip çevirelim. Tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi katıp ocağın altını kapatalım. Sıvı yağı, suyu, sütü ve yumurtayı bir kaba alıp çırpalım. Fırın tepsisini yağlayalım. İlk yufkayı tepsiye serelim. Üzerine sütlü karışımımızdan dökelim. Kalan yufkanın yarısını katlar halinde tepsiye serip arasına sütlü karışımdan koyalım. Mantarlı içimizi yufkaların üzerine yerleştirelim. Kalan yufkaları da mantarlı karışımın üzerine serelim, yine aralarına sütlü karışımdan dökelim. Tepsinin altına yaydığımız yufkayı yanlardan kapatalım. Böreğimizi dilediğimiz şekilde kesip kalan sütlü karşımı üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
