Mantar Mezesi

Merhaba arkadaşlar sizlere harika bir mantar tarifim var bugün. Mantar mantar olalı böyle güzel bir lezzete ulaşmamıştır eminim ☺. Gelelim tarife

Mantar Mezesi Tarifi için,

Mantarları güzelce yıkayalım gerek görürseniz şapka kısmının kabuklarını soyabilirsiniz ama saplarını kesinlikle koparmayın görseli açısından . Derin bir kaba sirkeli su yaparak yıkanmış mantarları bu suda beklemeye bırakalım.

Sarımsakları soyup incecik doğrayalım 

Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım orta ısıda yanan ocağa koyalım (sıvı yağ yerine zeytin yağda kullanabilirsiniz).

Yağlar eriyince doğradığımız sarımsakları ekleyelim iki dakika kısık ateşte soteleyelim sarımsağın kokusu (aroması) yağlara çıksın maksat.

Sarımsaklar renk değiştirmeye başlayınca yağını süzerek sarımsakları tavadan alalım.

sirkeli suda bekleyen mantarları tekrar duru sudan geçirip fazla suyunu aldıralım ve sarımsak aromalı yağın içine atalım.

Ocağı kısıp tavanın kapağını kapatalım kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar mantarları pişirelim. Mantarları arada bir tavayı sallamak süretiyle karıştıralım.

Suyunu çeken mantarları kendi yağında 2-3 sefer çevirdikten sonra servis tabağına alalım ister soğuk isterseniz de sıcak servis edebilirsiniz.

Servise hazır hale gelen mantarların son dokunuşunu tamamlayalım 

2 dal maydanozun yaprak kısımlarını incecik doğrayalım ve mantarların üzerine serpiştirelim daha sonra en başta kavurup kenara aldığımız sarımsakları da mantarların üzerine serpelim.

En son tuz ve pul biberini atalım üzerine limon suyunu sıkarak tadlandıralım.

Not: eğer yakışacağını düşündüğünüz başka baharatlar varsa kullanabilirsiniz.

Enfes mezemiz hazır.

Damak tadınıza göre üzerine ekstradan çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Bu tarifi meze olarak kullanabileceğiniz gibi ana yemeklerinizin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz hatta diyetteyseniz çorba ve güzel bir salata eşliğinde direk ana yemek olarak da tüketebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺