Mantar Köftesi

Mantar Köftesi tarifi için mantarların kabuklarını soyup sudan geçirelim, suyunu süzüp küçük doğrayalım. 

Ardından biberleri ve maydanozları yıkayıp doğrayalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Ardından diğer bütün malzemeleri ekleyelim ve hafif ezerek köfteyi iyice yoğuralım. 

Karışım ele yapışan sıkınca kolay dağılan ama yinede birbirini tutan yumuşak bir hamur olmalı. 

Tavayı orta ısıda yanan ocağa koyalım. Hamuru bekletirseniz mantarlar daha çok su salacağı için kıvamı hemen bozulur kıvamını arttırmak için galeta unu veya normak un eklerseniz bu seferde mantar köftesi değil ekmek tarzı birşey yemiş olursunuz.

Tavaya 1 yemek kaşığı yağ döküp her yanına yayalım. Şekil verdiğimiz köfteleri orta ısıda altı iyice kızarana kadar pişirelim. 

Köfte çok çabuk dağılabiliyor o yüzden dikkatli ve nazik davranmak gerekiyor ama ortaya çıkan lezzet bu özene değiyor emin olun. 

Her iki tarafıda iyice pişen mantar köftelerini servis tabağına çıkaralım. 

Sos için büyük bir kaseye yoğurt ve diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım. Sunum esnasında yoğurtlu sos eşliğinde yumuşacık sulu sulu mantar koftelerinizi servis edebilirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun