Maklube Tarifi
MALZEMELER:
- 1 Kg. Kuşbaşı Et
- 100 Gr. Tereyağı
- 1 Çay Bardağı Soyulmuş Badem
- 1/2 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarmısak
PİLAV İÇİN:
- 3 Su Bardağı Pirinç
- 1 Adet Havuç
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
- 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 50 Gr. Tereyağı
- 2 Adet Patates
- 3 Su Bardağı Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Maklube Tarifi için önce etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Diğer taraftan tavaya tereyağını eritip fıstık ve bademleri ilave edip kavuruyoruz ve suyunu çekmiş olan etleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Baharatları ve tuzu ilave ediyoruz, 3 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Not: etin suyunu pilava kullanacağız.
Pilavın yapılışı: Pirinçleri bir kaba koyun tuz serpin suda bekletin.
Tereyağını tencerede eritin ve sıvıyağ ilave ettikten sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve biraz karıştırın.
Islattığınız pirincin suyunu süzün tencereye ilave edin karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış bezelyeleri ekleyin, pirinler şeffahlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Etin suyunu süzün kenara ayırın.
Etli karışımı tencerenin tabanına koyun ve üzerini düzeltin.
Kavurduğunuz pirinçli harcı etlerin üzerine dökün ve kaşıkla düzeltin.
Halka kesilmiş patatesleri kızarttın (ben fırında kızarttım) patatesleri pirincin üzerine yerleştirin.
Kenarda ayırmış olduğumuz et suyunu yemeğin üzerine dökün.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bir süre dinlendikten sonra servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
Salata ve yoğurt la süsleyin.
Maklube hazır.
Afiyet olsun ❤
