Maklube Tarifi (Videolu Anlatım)

Maklube tarifi için sıcak suda beklettiğimiz pirinç yıkanır süzülür. Zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavrulur, 1 bardak et suyu ve tuz ilave edili. 5 dakika sonra altı kapatılır(4 bardak etsuyunu sonra kullanıcaz)

Zeytinyağında soğan kavrulur haşlamış olduğumuz et, biberler, domates, tuz, karabiber ilave edilerek sote yapılır. Patlıcanlar soyulmadan ince şeritler halinde kesilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Yumurta fırçası yardımı ile zeytinyağı sürülür tuz karabiber serpilir fırında yumuşayana kadar tutulur (yaklaşık 15 dakika)

Not: Normalde patlıcanlar kızartılarak yapılan bir yemektir bu ben fırında pişiriyorum patlıcanları size hangisi uygun geliyorsa öyle yapabilirsiniz.

Bundan sonrası videodaki gibi fırına girebilecek derin bir kaba patlıcanları ortası delik kalacak şekilde (çevirdiğimizde et görünsün) diziyoruz üzerine soteyi yayıyoruz onun üzerine de yarı pişirdiğimiz pilavı yayıyoruz. 

Haşladığımız etin suyundan 4 bardak ilave ediyoruz kenarlardan sarkan patlıcanları pilavın üzerine kapatıyoruz fırına veriyoruz. Arada çıkarıp pirinçleri kontrol ediyoruz piştiyse maklubemiz hazırdır.

10 dakika dinlendirip ters çevirip servis yapabiliriz.

Not: her aşama tuz var yemeğe koyacağınız toplam tuz miktarını üçe bölerseniz sıkıntı olmaz.