Maden Suyu İle Yumuşacık Ciğer Kavurma Tarifi

Maden Suyu İle Yumuşacık Ciğer Kavurma Tarifi için önce yarım kilo dana ciğerin zarını soymak için soğuk suya koyup zarlarını temizleyelim ve iri doğrayalım, Derin bir kase içine ciğerimizi alıp üzerine 1 bardak sütümüzü ve 1 şişe (200 ml) maden suyumuzu döküp 1 saat kadar kenarda bekletelim. Bu ciğer terbiyemiz ciğerin kanının iyice gitmesi ve pişerken yumuşacık olmasını sağlayacak.

1 saat sonunda kenarda bekleyen ciğerimizi tel süzgeçten süzelim.

Tencereye veya tavaya sıvı yağımızı dökelim, sıvıyağ kızınca üzerine süzülmüş ciğerlerimizi de ekleyelim.

Suyunu çekinceye kadar orta ateşte tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde iyice pişirelim.

Suyunu çektikten sonra baharatlarını (tuz, bir tutam kekik, bir tutam Nane, karabiber, kırmızıbiber, çay kaşığı ucuyla kimyon) ekleyip kızarıncaya yani rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirelim.

Söğüş doğranmış soğan, maydanoz ve doğranmış domatesi karıştırarak ciğerinizin yanında servis yapabilirsiniz.. 

Maden Suyu İle Yumuşacık Ciğer Kavurma servise hazır.

Dipnot: Ciğerlerimizi süzdükten sonra hafif unlayarak bol kızgın yağda 5 dakika kadar karıştırarak pişirip kaşık kevgir yardımı ile sıcak yağın içinden alarak da servis edebilirsiniz. Bu da Arnavut ciğeri olarak geçiyor, aklınızın bir köşesinde bulunsun belki denemek istersiniz.)

Afiyet olsun 💓