Lutenitsa Nasıl Yapılır (Balkanlardan Gelen Lezzet)

Lutenista sos yapmak için öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkıyoruz

Kapya biberleri ve patlıcanları közlüyoruz ve kabuğunun kolay soyulması için bir poşetin içine alıyoruz

Kapya biberin kabuğunu soyup, çekirdek kısımlarını çıkarıp doğruyoruz. Bir suzgecin içine alıyoruz ve suyunu süzülmeye bırakıyoruz

Patlıcanın kabuğunu soyup doğruyoruz ve bir süzgece alıp. üzerine limon suyu sikip kara suyunu süzdürüyoruz

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve bir tencereye alıyoruz, kaynamaya başlayıncaya üzerinde biriken suyu alıyoruz. Nerdeyse bir kepçe suyu kalana kadar pişiriyoruz, sonra el blender ile çekiyoruz

Üzerine közlenmiş kırmızı kapya biber ve patlıcanı ilave ediyoruz, hepsini karıştırıyoruz

Kabuğunu soydugumuz sarımsakları ilave edip tekrar el blender ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekiyoruz

Sirke, sıvıyağ, tuz, şeker ve kırmızı toz biber ilave edip 10 dk kadar pişiriyoruz

Sıcak sıcak kavanoza koyup bir mutfak havlusu üzerine ters çevirip üstünü örtüyoruz

1 gece bu şekilde bekliyoruz

Daha sonra düz çevirip karanlık ve serin bir yerde muhafaza ediyoruz

Bu sosu kahvaltı da,pizzada, makarnada kullanabilirsiniz

Eğer kahvaltıda veya meze olarak kullanmak isterseniz ,içine dövülmüş ceviz ve kekik ilave edip servis yapıyoruz

Lutenista sos hazır