Lor Peynirli Sıkma (Adana Mutfağı)
MALZEMELER:
- 500 Gr. Lor Peyniri
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1/2 Demet Yeşil Nane
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Yemek Kağıdı Tereyağı
- Tuz
HAMURU İÇİN:
- 1 Kg. Un
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Lor Peynirli Sıkma tarifi için un, kabartma tozu ve tuz yoğurma kabına alınır.
Un'un ortası açılarak, su ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur. 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.
Kuru soğan ince ince kıyılır, 2 yemek kaşığı sıvı yağda çok az sotelenir.
Pul biber ve karabiber ilavesiyle karıştırılıp ocaktan alınır. Ilıyınca, lor peyniri ve ince kıyılmış nane ile harmanlanıp hazırlanır.
Hamurdan fincan büyüklüğünde bezeler yapılıp, börek yufkasından biraz daha kalınca yufkalar açılır.
Önceden ısıtılmış teflon tavaya alınarak 30 saniye kadar bekletilip, sonra arkası çevrilerek 1 dk. kadar pişirilir.
Tava'dan alınarak, az pişmiş olan tarafı tereyağı ile yağlanır, bir kenarına şerit seklinde iç harcı konulup, iki ucu kapatılarak, sıkıca rulo sarılıp, avuç içinde 1-2 kez sıkılarak sıcak sıcak servis edilir.
Adana Mutfağından Lor Peynirli Sıkma hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
