Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası
MALZEMELER:
- 1 Bardak Kırmızı Mercimek
- 1.5 Çorba Kaşığı Pirinç
- 1,5 Çorba Kaşığı Bulgur
- 1 Adet Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1.5 Çorba Kaşığı Salça
- 4-5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 8 Bardak Su
- 1/2 Limon Suyu
- Tuz
- 1 Tane Tavuk Bulyon (İsteğe Bağlı)
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi için,
Bulgur ve pirincimizi ayrı ayrı süzgece koyup, akan suyun altında yıkıyoruz.
Daha sonra ikisini birden tencereye alıyoruz ve üzerine iki su bardağı kadar su ekleyip, ocağı yakıyoruz ve haşlıyoruz. Kabarıp, şişene kadar haşlıyoruz.
Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz.
Sarımsaklarımızı da aynı şekilde soyup, doğruyoruz.
Tencereye sıvı yağı koyduktan sonra soğan ve sarımsağımızı ilave edip, kavurmaya başlıyoruz.
Onlar yumuşadıktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Ardından suyunu ilave ediyoruz. Kullanıyorsak, su kaynadıktan sonra bulyonu katıyoruz. Ardından tuzunu ayarlıyoruz. Bulyon tuzlu olduğu için tadarak ayarlayın.
Bu arada mercimeğimizi yıkıyoruz. Suyumuz iyice fokurdamaya başladıktan sonra mercimek ve daha önce haşladığımız bulgur ile pirinci de ilave ediyoruz.
Altını kısıyoruz. Daha sonra baharatlarını ve limon suyunu da ilave ediyoruz.
Yaklaşık 1/2 saat veya 25 dk. kadar pişirip, altını kapatıyoruz.
Kıvamı koyu gelirse bira sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Çorbamız daha sonra kaselere alıyoruz ve servise sunuyoruz.
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası hazır.
Afiyet olsun.
