Lokanta Tadında Ezogelin Çorbası Tarifi

Hangi mevsim olursa olsun çorbasız olmaz diyenlerdenseniz, işte tam size göre çok leziz lokantada içtiğiniz çorba lezzetinde bir çorba yapıyoruz

Lokanta Tadında Ezogelin Çorbası Tarifi için öncelikle bir küçük tencereye yıkanmış 2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı bulguru alıyoruz, 2 su bardağı su koyup kaynatıyoruz. 

Pirinç ve bulguru kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kuru soğanı kabuklarını soyup küçük küp doğruyoruz ve 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte bir tencereye alıyoruz. 

Üzerine 2 diş sarımsağı ilave edip kısık ateşte kavuruyoruz. Pişen pirinç ve bulguru bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz. Fazla bir suyu kalmıyor. 

Kırmızı mercimeği bir süzgece alıp duru suyu çıkana kadar yıkıyoruz. 

Kavrulmuş soğanın üzerine 1,5 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Kırmızı mercimeği pirinç ve bulguru ilave edip suyunu koyuyoruz.

Eğer çok taneli sevmezseniz el blendrı ile biraz kıvamı pürüzsüz yapabilirsiniz 

Çorbayı çırpma teliyle ara ara karıştırarak kıvam alana kadar kaynatıyoruz. 

Kıvam alan çorbaya yarım limon suyunu ve nane hariç baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 

Küçük bir tavaya tereyağını alıyoruz ve kuru nane koyup kızdırıyoruz, çorbanın üzerine döküp karıştırıyoruz. 

Lokanta tadında ezogelin çorbası hazır, afiyet olsun