Linguine Makarna Domates Soslu

MAKARNA HAMURU:

1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı İrmik
3 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
Aldığı Kadar Su (Yaklaşık 3 Çorba Kaşığı Kadar)

SOSU İÇİN:

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Diş İri Sarımsak
1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
1 Adet Domates
1 Adet Yeşil Biber
Tuz
Karabiber

ÜZERİ İÇİN:

5-6 Dal Maydanoz
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Varmısınız ? Makarnanızı kendiniz yapın hem lezzet hem keyifle yiyeceğiniz makarna tarifini veriyorum. Linguine makarna.

Öncelikle un ,irmik ve tuzu karıştırıp ortasını havuz gibi açalım. Ortasına yumurta sarılarını koyup başlayalım yoğurmaya.İlk başlarda sert bir hamur olacaktır.Kaşık kaşık su ilave ederek kulak memesinden biraz sert hamur elde edene dek yoğuralım. Merdane yardımıyla gerekirse üzerine un ve irmik serperek yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar gelecek şekilde açalım. En zorlanacağınız kısım burasıdır yılmayalım. Açtığımız hamuru düzgün bir dikdörtgen şekli alacak şekilde kenarlarını keselim. Dikdörgen parçayı dar kenarından yaklaşık 3 parmak genişliğinde olacak şekilde sararak rulo yapalım. Rulo hamuru yaklaşık 10 mm kalınlığında şeritler halinde keselim. Kestiğimiz makarnayı tel tel ayırıp üzerine un serpip kenara alalım. Diğer tarafta sos hazırlamak için tavaya zeytinyağı, iri olarak doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları alarak soğanlar hafif pembeleşene dek kavuralım, Sonra kabukları soyularak küp küp doğranmış domatesleri ve halka şeklinde doğranmış biberleri alarak domatesler hafif suyunu çekene dek pişirelim. En son baharatları ilave ederek lezzetlendirelim. Derin bir tencerede bol tuzlu kaynar suda makarnaları yaklaşık 10 dakika pişirelim.Suyunu süzüp hazırladığımız sos ile karıştırıp harmanlayalım. Servis tabaklarına aldığımız makarnanın üzerine kıyılmış maydanoz ve rende kaşar peyniri serpip panelenmiş kabak eşliğinde ikram edelim. Bu arada hatırlatayım hamuru açıp dikdörtgen şeklinde kestikten sonra kenarlarındaki parçaları ufak kareler şeklinde kesip kuruttuğumuzda daha sonraki zamanlarda kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.