Limonlu Tiramisu

LİMONLU SU İÇİN (LİMONLU SOS):

200 Ml. (1 Su Bardağı) Su
150 Ml. Taze Sıkılmış Limon Suyu
50 Gr. (3.5 Çorba Kaşığı Kadar) Toz Şeker

LABNELİ KREMA İÇİN:

60 Gr. (2 Çorba Kaşığı Tepeleme) Un
90 Gr. (6 Çorba Kaşığı) Toz Şeker
400 Ml. (Tam Dolu 2 Su Bardağı) Süt
200 Gr. (1 Paket) Labne
100 Ml. (1/2 Kutu) Sıvı Krema
1 Paket Vanilya
1 Adet Limon Kabuğunun İncecik Rendesi
24 Adet Savoyer (Veya Sayfamda Tarifi Var Kendinizde Yapabilirsiniz)

LİMONLU ÜST KREMA İÇİN:

50 Gr. (3.5 Çorba Kaşığı Kadar) Toz Şeker
20 Gr. (2 Silme Çorba Kaşığı) Un (Elenmiş)
50 - 60 Ml. (1/2 Çay Bardağı Kadar) Taze Sıkılmış Limon Suyu (Süzülmüş)
1 Adet Yumurta (50 Gr. Civarı)
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Limonlu su, şerbetin hazırlanması,

Küçük bir tencerede tüm malzeme kaynama noktasına getirilir. 10 dk. kısık ateşte hafif kaynatılır. Soğutulur

Küçük bir tencerede un ve şeker birleştirilir, süt eklenir ve çırpma teliyle topaklanmayacak şekilde karıştırılır.

Hafif-orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir ve ocaktan alınır.

Vanilya eklenir ilk sıcaklığı gidince suyu süzülmüş labne eklenir karıştırılır. Limon kabuğu ekleyelim arada karıştıralım ki kabuk bağlamasın.

Ayrı bir kapta 100 ml. sıvı krema mikserle çırpılarak ve soğumuş olan labneli muhallebiye eklenerek spatula yardımıyla dikkatlice birbirine yedirilir.

Krema ile savoyer bisküviler birleştirilmesi

Birleştirme,

Soğumuş olan limon şerbetine savoyerleri bandıralım kare (20x20) veya dikdörtgen kalıbın tabanına önce biraz labneli krema yayılır ve üstüne limon şerbetine bandırılmış savoyerler dizilir.

Kremanın yarısı üzerine yayılır, bir kat daha savoyer dizilir ve en üste kalan krema yayılarak tamamlanır.

Limonlu sos hazır olana kadar limonlu tiremusumuz buzdolabında bekletelim

Üst limonlu kreması için,

Yumurta ve şeker hafifçe çırpılır.

Un ilave edilir ve topaklanmayacak şekilde karıştırılır.

Son olarak limon suyu eklenir ve sürekli karıştırılarak benmaride pişirilir.

Sosun pişme süresi yaklaşık 8-10 dakikadır.

Kıvamı koyulup köpüklenmesi geçince ateşten alınır, tereyağı eklenir, iyice karıştırılır.

Sos hiç bekletilmeden soğumuş olan pastanın üzerine ortadan başlayarak pastanın her yerine dökülür.

Hayal gücünüze göre süslersiniz.

Limonlu Tiramisu hazır.

Afiyet olsun!