Limonlu Cheesecake Yapılışı

jölenin yapılışı 

Portakal ve limon suları sıkılır, tencereye konulur.

Üzerine şekeri ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Nişasta su ile karıştırılır ve karışıma ilave edilir. Biraz daha pişirilir ocaktan alınır.

Tereyağı eklenip soğumaya bırakılır.

Alt taban için bisküvi rondodan geçirilir tereyağı eritilir ve karıştırılır. 

Yağlı tabana konulur bastırılır. 

Tabanın dış tarafı folyo kaplanır ve buzdolabına konur.

Orta kısım için ; 

Labne peynirin suyu alınır, krem peynir ve şeker ile birlikte kaba konup tel çırpıcı ile çırpılır, şekerin erimesi sağlanır. 

Diğer sıvı  malzemeler sırayla tek tek eklenir ve her seferinde az  çırpılır.

Çikolata benmari usulü eritilir,  biraz ılıdıktan sonra ilave edilir, az çırpılır.

Son olarak kuru malzemeler eklenir ve çırpılır. 

Mikser değil tel çırpıcı tercih edilir, tatlının çatlamaması için.

Dolaptaki bisküvi bulunan kalıba dökülür (tezgaha bir kaç kez vurulur hava kabarcıkları çıkartılır) 

180° fırının orta kısmına konur (alt kısmına su dolu tepsi konur) 

Yaklaşık 50-60 dk. pişirilir. (ilk 30 dk. 180° daha sonra 170° ye düşürülür. Kenarları sabit ortası sallanıyorsa pişmiş demektir)

Piştikten sonra fırının içinde 30 dk. dinlendirilir(kapağı aralıklı bırakılır)

Fırından aldıktan sonra biraz ılınmaya bırakılır.

Soğumuş olan jöle üzerine dökülür ve 12 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.