Lezzet Şöleni Kabaklı Börek

Balkabağı  çorbası, salatası, reçeli ve tatlısı yapılan çok yönlü bir bitkidir.  Vitamin., mineral, lif yönünden zengindir. İçeriğinde şeker de bulunur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı korur. 

Balkabağı ile yapılan böreklerin, anavatanı Selanik ve Batı Trakya dır. Buna karşın yurdumuzda Ege ve Karadeniz de de farklı şekillerde yapılır ve çok sevilir. Aslında tatlı börektir. Büyük tepsilerde  açma yufka ile ateş üstünde pişirilir. Başka bir tepsi kapatılarak çevrilir.  Diğer tarafı pişirilir. Bu özel bir maharet gerektirir.

Kabaklı Börek Tarifi için iç olarak rendelenen kabağa toz şeker ve ceviz eklenir.. 

1 soğanı küp küp doğrayıp biraz yağda çeviriyoruz. Üzerine rendelenmiş kabakları ekliyoruz. Kabaklar yumuşayıp kavrulunca altını kapatıyoruz.

Yufka arasına sürmek için bir kaba, 1 yumurtayı kırıp çırpıyoruz. 1 çay bardağı yoğurt ekliyoruz.. 1 çay bardağından az sıvıyağ ekliyoruz, iyice çırpıyoruz. 

1 yufkayı ortadan  kesiyoruz..Üzerine sosdan sürüyoruz Yufkanın üzerine dağınık şekile kabak rendesi ile yaptığımız içten serpiştiriyoruz. Yufkayı rulo sarıyoruz. Kendi etrafında döndürüp yağlanmış tepsiye alıyoruz Diğer yufkaları aynı şekilde yapıp etrafına sarıyoruz. 

Kalan sosu üzerine gezdirip 180 derece de üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Lezzet Şöleni Kabaklı Börek servise hazır.

Afiyet olsun