Leopar Ekmek

Leopar Ekmek tarifi için kakao , tereyağı ve 2,5 yemek kaşığı süt dışındaki malzemelerin ( 2,5 su bardağı Un, 1 su bardağı süt, maya, süt tozu, şeker ve tuz) hepsini tahta bir kaşıkla ezerek karıştırın.. (Yapışkan bir hamur olduğu için yoğurmayın, ölçülerin dışında da un kullanmayalım. 

Hamur olabildiğince yumuşak olacak ve dinlendikten sonra tereyağı ve çok az un serperek toparlayacağız.) 

Yoğurma kabının ağzını kapatıp 1 saat dinlendirelim. 

Sonra 30 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ile 10 dk kadar iyice yoğuralım. 

Bu aşamada hamur yapışkan olduğu için elinize yapışabilir. Biraz un ilavesi ile hamura yağı iyice yedirebilirsiniz.

Hamurumuzu 2 ayıralım ve ayırdığınız parçayı tekrar ortadan bölerek toplamda 3 adet parça elde edelim. Ayrı iki kapta 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yk sütü, diğer kapta 1,5 yk kakao, 1 yk neskafe ve 1,5 yemek kaşığı sütü ilave edip ayrı ayrı karıştıralım. 

Hazırladığımız kakaolu iki ayrı harcı her bir küçük parça hamurumuza ayrı ayrı yedirelim. Çok az tereyağı ve unla hamuru toparlayalım.

Her bir hamur parçasını 7 bezeye ayıralım.

Önce açık kahverengi  hamurumuzdan açıp rulo şeklinde saralım. 

Sonra koyu kahverengi hamuru açıp rulo haline getirdiğimiz diğer hamuru ortasına koyarak tekrar rulo yapalım. Ve en son sade hamurumuzu açıp, rulo haline getirip sardığımız hamurları ortasına ekleyerek yine rulo şeklinde saralım. 

Rulo halindeki hamurları biraz daha inceltip uzatarak ortadan keselim.

 Pişirme kabımızın altına yağlı kağıt serdikten sonra uzun ve ince haldeki hamurları kalıbımıza yerleştirip ağzını bir tepsi yardımı ile kapatalım.

Ağzı kapaklı pişirme kabım olmadığı için kalıbın üstüne tepsi ve ağırlık yapması için kullanmadığım metal bir kap koydum. 

170 derecede 40 dk pişiriyoruz.