Lazanya (Mutlaka Deneyin)
MALZEMELER:
- 8 Yaprak Lazanya (Pişirmenize Gerek Yok)
KIYMALI HARÇ İÇİN:
- 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Baş Büyük Soğan
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 400 Gr. Orta Yağlı Kıyma
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 2-3 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Dolusu Domates Salçası
- Tuz, Karabiber, Az Miktarda Muskat Rendesi
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Tepeleme 2 Yemek Kaşığı Un
- 3 Su Bardağı Süt
- Tuz, Karabiber
- Üzeri İçin Bolca Kaşar Peyniri Rendesi
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Lazanya Tarifi, Lazanya Nasıl Yapılır?
Beşamel sosun sıcak olması gerektiği için öncelikle kıymalı harcı hazırlıyoruz. Genişçe bir tavaya zeytinyağını alıp önce kıymaları suyu çekene dek kavurun. Ardından çok küçük doğranmış soğanları, daha sonra da yine çok küçük doğranmış (veya rendelenmiş) havuçları ekleyip kavurun.
Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri, sarımsakları ve salçayı ekleyip domatesler de iyice pişip suyunu çekene dek kavurun. Son olarak tuzunu, karabiberini ekleyin. Muskat çok hoş bir tat ve rayiha veriyor, az miktarda da muskat rendelerseniz enfes olur. Aktarlarda kurutulmuş olarak taneyle satılıyor.
Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyip kavurun, kokusu çıkınca azar azar sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olunca çok koyulaşmasını beklemeden altını kapatıp tuz ile karabiber ilave edin.
Borcamın tabanına ince bir tabaka halinde beşamel sostan sürüp iki adet lazanya yaprağını üzerine yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harçtan yayıp, kıymanın üzerine beşamel sos dökün.
Üzerine yeniden lazanya yaprağı yerleştirerek bu işlemi 4 kat elde edecek şekilde tekrarlayın. En üste çok az miktarda beşamel sos kalacak, üzerini kaşar peyniri ile kapatıp 180-190 derecede önce üzeri bir yağlı kağıtla örtülü olarak; son 10 dk da açık olarak kızarana dek pişirin.
Nefis Lazanya servise hazır.
Deneyenlere afiyet olsun...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
