Laz Böreği
HAMURU İÇİN:
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Su Bardağı Süt
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Tutam Tuz
- 1 Adet Yumurta
MUHALLEBİSİ İÇİN:
- 1.5 Litre Süt
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta
- 5 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
- 1 Su Bardağı Şeker
- 1 Tutam Tuz
- 4 Adet Yumurta
ŞERBETİ İÇİN:
- 4 Su Bardağı Su
- 1.5 Su Bardağı Şeker
- 1 Adet Limonun Suyu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Laz Böreği hazırlamaya şerbeti ile başlayalım.
Öncelikle suyu ve şekeri bir tencerede kaynatalım ve ocaktan almaya yakın limon suyumuzu ekleyip karıştırdıktan sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Şimdi hamurumuzu hazırlayalım. Karıştırmak için derin bir kaba un hariç hamur için gerekli malzemelerimizi ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Unumuzu yoğurma işlemi süresince yavaş yavaş ekliyor olacağız.
Yoğurma işlemine hamurumuzun ele yapışmayan kulak memesi kıvamını alana kadar devam edelim. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamurumuzun üzerini kapatarak 1, 1.5 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Dinlenmiş olan hamurumuzu 10 bezeye ayırıp, 5 tane tatlının altına, 5 tane de üstüne olmak üzere 10 tane yufka açalım.
Ardından ilk 5 adet yufkayı her yufkanın arasına tereyağı sürerek tepsiye dizelim.
İlk 5 yufka tepsiye dizilince, muhallebi için;
Bir tencerenin içerisine sütü koyup kaynatalım.
Bir kabın içerisinde 4 yumurtanın sarısını, nişastayı, pirinç ununu, tuzu, karabiberi ve şekeri karıştırarak muhallebi harcımızı hazırlayalım.
Hazırladığımız muhallebi harcımızı kaynayan sütün içerisine ekleyelim.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
Muhallebi piştikten sonra biraz bekletelim ve muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yufkaların üzerine dökelim.
Daha sonra kalan 5 yufkayı aralarına tereyağı sürerek muhallebinin üzerine dizelim.
Laz böreğimizi kara biçimlerde dilimleyelim ve üzerine kalan tereyağını sürelim.
175 derecede 40, 45 dakika kadar pişirelim.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika kadar dinlendirdikten sonra şerbetini dökelim ve yarım saat dinlendirelim.
Laz Böreği hazır. Afiyet olsun.
