Laz Böreği (Detaylı Anlatım)

Laz Böreği Tarifi için,

Şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayıp soğumaya bırakın.

Şerbet soğuduğunda akışkan bal kıvamında olmalıhamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayın.

Üzerini temiz bir bez ile kapatıp dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken muhallebiyi hazırlayın. Şeker ve 4 su bardağı sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın.

Diğer tarafta kalan 1 bardak süt, 2 yumurta sarısı, un ve nişastayı çırpın.

Kaynayan sütten azar azar dökerek karışımı ılıklaştırın ve kaynayan sütün içine aktarıp hızlıca karıştırın. Katılaşan muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.  

Kolay soğuması için ara sıra karıştırın.  

1 yemek kaşığı karabiberi ekleyinfakat kesinlikle mikserle çırpmayın.  

Uzun süre mikserle çırpılan kremanın akışkanlığı artar. Hamurumuzdan 20 tane beze yapalım 10 tanesi alta araları yağlanacak 10 tanesi üste gene araları yağlanacak. (dilerseniz hazır baklavalık yufka ile de yapabilirsiniz)

Bezeleri nişastayla teker teker açın. Tek tek açamıyorsanız, aralarına nişasta serperek 3-4 bezeyi üst üste koyup açın. İlk yufkayı açıp tepsinin dışına taşacak şekilde yerleştirin. Diğer yufkaları bıçakla 5-6 parçaya bölüp tepsiye göre ayarlayın. Dilimlenince hiç belli olmuyor.  

Tepsiye yerleştirirken yufkaların üzerine eritilmiş teremyağından azar azar gezdirin.

Bezelerin yarısını açtıktan sonra ılıyan muhallebiyi döküp yayın. Muhallebi sıcak olmasın! 

Tepsinin dışına sarkan ilk yufkanın, dışa sarkan kısmını muhallebinin üzerine kapatın.

Kalan hamurları da tek tek açıp muhallebinin üzerine yerleştirin. İnce uçlu keskin bir bıçakla iri dilimlere kesin. Üzerine kalan yağı gezdirip, önceden ısıtılmış 170 °C lik fırına tatlıyı sürün.  

Ağır ağır kızarırsa hem daha çıtır olur, hem de daha çok kabarır.

Laz böreğinin ilk sıcaklığı geçince üzerine şerbeti dökün. Şerbetli istemeyenler, pudra şekeri serperek de yiyebilir.

1 saat dinlenen tatlı servise hazır.  

Laz Böreği hazır.

Afiyet şifa olsun.