Lahana Sarması Turşusu

MALZEMELER:

2 Adet Havuç
1 Adet Domates
1 Adet Kapya Biber
2 Adet Yeşil Biber
1/2 Bağ Maydanoz
8-10 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
1.5-2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

SUYU İÇİN:

1 Çay Bardağı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kişniş
Birkaç Tane Defne Yaprağı
Birkaç Tane, Tane Karabiber

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Geçen gün dolma biber turşusu yapınca birde lahana ile yapayım dedim.

Malzeme olarak lahana ölçü göz kararı ama diğerlerine ölçü şöyle.

Havucu iri şekilde rende yapıyoruz, domates, biber ve maydanozu ince ince doğruyoruz.

Sarımsağı ezip, tuz, limon tuzu ve pul biberi karıştırıp tuzlu ekşili bir salata yapıyoruz.

Pul biber tercihe bağlı.

Lahanayı kaynar suya batırıp 1-2 dakika bekletip çıkarıyoruz ve hemen soğuk suya alıyoruz.

Kevgirle sudan alıp suyunu süzdürüyoruz.

İç malzemeyi koyarak sarmalarımızı sarıyoruz.

İç malzemesi bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.

Turşu kabına güzelce diziyoruz.

En üste karabiber, kişniş ve defne yaprağını koyuyoruz....

Kaynattığımız suyun bir bardağında limon tuzu ve tuzu eritip üzerine döküyoruz ardından 1 çay bardağı sirkeyi ve kalan boşluk dolana kadar kaynamış soğutulmuş su ile tamamlıyoruz ağzını sıkıca kapatıp serin ve aydınlık olmayan bir yerde muhafaza ediyoruz... Yapıp yiyeceklerle afiyetler olsun...