Lahana Kapama Tarifi
MALZEMELER:
- 7-8 Yaprak Beyaz Lahana (Büyüklerden)
PİLAVI İÇİN:
- 1 Büyük Su Bardağı Pirinç
- 2 Büyük Domates
- 1 Orta Boy Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yeşil Biber
- 1 Silme Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kullandığım tencere ölçüsü 24 cmdir 4 litre sıvı almaktadır.
Lahana Kapama Tarifi için önce lahana yapraklarının çok sert olan kalın damar kısmını kesip atalım. Geriye kalan yaprağı çok parçalamadan sıcak suya koyup yumuşayana kadar yaklaşık 1 dk arkalı önlü haşlayalım., suyunu süzüp bir kenarda soğumaya bırakalım.
İç harç için pirinci yıkayıp süzelim domatesi soğanı ve biberi temizledikten sonra minicik doğrayalım, hepsini bir kaba alıp iyice karıştıralım.
Daha sonra lahana yapraklarını fazla kısmı tencerenin kenarından sarkacak şekilde çepeçevre dizelim. Tencerenin tabanı olan orta kısma fazladan lahana koyalım.
Harcı tencereye boşaltıp yayalım. Sonra lahana yapraklarını harcın üzerine sırasıyla kapatalım.
Yaprakları kapama işlemi bitince yapraklarla aynı hizaya gelecek şekilde yemeye sıcak su koyalım. Suyuna biraz da tuz atalım sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ısıdaki ocakta yemeği pişmeye bırakalım. Suyu kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Kaynadıktan 45 dk sonra lahanaları kenarından pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişen Lahana Kapamayı ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
