Kuzu Etli Arapsaçı
MALZEMELER:
- 1 Kg. Arapsaçı
- 1/2 Kg. Kemikli Ya Da Kemiksiz Kuzu Eti
- 1 Çay Bardağı Kadar Zeytinyağı
- 1/2 Limon Suyu
- 1 Kaşık Un
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ege otlarının incilerinden mis gibi anason kokusuyla arapsaçı otu. Kuzu etli yemeğiyle, zeytinyağlısıyla, böreğiyle birbirinden güzel lezzetli tarifleri var.
Kuzu Etli Arapsaçı Tarifi için önce otları temizleyip doğrayalım ve iyice yıkadıktan sonra sirkeli suda en az 1/2 saat bekletelim.
Bu arada erlerimizi geniş bir tencereye alalım. Önce yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyip daha sonra ocağı kısarak kendi suyunu salıp çekmesine izin verelim. Zeytinyağını ekleyelim.
Otları çeşme suyuna tekrar tutup sirkeli suyun gitmesini sağlayalım ve tenceredeki etin üzerine alan kapağını kapatalım.
Otlar sönüp hafif sararınca kapağı açıp yarısını geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
Sap kısımları yumuşayınca damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın.
Bir kasede bir kaşık un ve limon suyunu iyice çırpıp yemeğin suyundan bir kepçe alın ve biraz daha sosu açın. Yemeğin üzerine gezdirip 5 dk. daha pişirin.
Kuzu Etli Arapsaçı servise hazır.
