Kuzu Elbasan Tava
MALZEMELER:
- 1 Kg Kuzu Kol
- Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
- 2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
SOSU:
- 2 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Su Bardağı Et Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kuzu kol birer porsiyonluk iri parçalar halinde bölünür. Geniş tabanlı bir tavada yarım çay bardağı yağ ile kızdırılıp etler ilave edilir ve her iki tarafı da kızartılarak mühürlenir. Üzerlerine 2 parmak kadar su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.
Sosu için yoğurt, un ve yumurtalar çırpılır. Üzerine yarım 1 bardağı et suyu eklenip tekrar çırpılır. Etler tepsiye dizilir ve üzerine hazırlanan sos dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirilip sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
