Kuşbaşılı Kuru Patlıcan Dolması
MALZEMELER:
- 15 Adet Patlıcan
- 250 Gram Kuzu Kuşbaşı
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 4 Su Bardağı Su
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1/2 Demet Dereotu
- 1/2 Demet Nane
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak
- Karabiber
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kuru patlıcanları yıkayalım, yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzelim. Kuşbaşı etleri 2-3 parçaya bölerek iyice küçük parçalara ayıralım. İçini hazırlamak için eti, pirinci, ince kıyılmış soğanları, biber salçasını, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve naneyi, tuzu, karabiberi ve sumağı derin bir kaba alıp yoğuralım. Haşlamış olduğumuz patlıcanların içini karışımla dolduralım ve dik bir şekilde tencereye yerleştirelim. Üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını sıcak suda eritip gezdirelim. Tencereye 4 bardak sıcak su ekleyip, üzerine sıvı yağ gezdirelim ve bir saat kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.
