Kuş Yuvası Kurabiyesi

Margarin ve pudra şekerini ve tahini yoğurma kabına alıp iyice karıştıralım ardından nişastayı ve ardından da vanilini koyup karıştırmaya devam edelim sonra kakaoyu ve kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan gayet yumuşak bir hamur elde edelim.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve fırını 180 °c de açıp ısınmaya bırakalım kurabiyeler hazır olunca hiç bekletmeden fırına vermemiz gerekiyor çünkü sarımsak ezecegini kurabiye hamuruyla dolduralım ve tepsiye hamuru sıkarak dikkatlice tepeli şekilde sıkalım.

Sarımsak ezeceğiniz küçükse ezeceği 2 kez doldurup üst üste sıkmanız gerekebilir.

Bütün malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra küçük bir şişe kapağı ile tepeli şekilde duran kurabiyelerin ortasına bastıralım.

Oluşan çukur yuvanın ortasını oluşturacak.

Hazır olan kurabiye tepsisini önceden ısıttığımız fırına verelim.

12-15 dk. Arasında pişen kurabiyeleri fırından alıp tepsiden çıkarmadan dinlendirelim.

Soğuyan kurabiyeleri servis esnasında çukur kısmına önce pişmaniye serelim sonrada yumurta şeklindeki herhangi bir yuvarlak şeker bırakalım. Hazır olan kurabiyeleri servis edebilirsiniz.   

Kurabiyeye şekli bozulmasın diye kabartma tozu kesinlikle kullanmıyoruz.

Sıvı yağ ile yaparsanız kurabiyeler pişerken yayılır.

Un miktarını hamurun kıvamına göre sizin ayarlamanız gerekiyor hamur yumuşak olmazsa ezecekten kolay geçmez ve ezeceğiniz kırılabilir.

Şeker oranını damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz zira üzerine pişmaniye ve şeker konulacağı için ben şekeri az koydum.

Kurabiyeleri çok çok iyi ısınmış fırına vermeniz gerekiyor bu çok önemli bir detay bu kurabiye için arkadaşlar bu detayı lütfen atlamayın.

Kurabiyeleri maksimum 15 dakikadan fazla pişirmemeye özen gösterin. Kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak oluyor sanki hiç pişmemiş gibi kurabiyelerin yumuşak oluşu sizi aldatmasın.

Kakaolu olduğu için pişip pişmediğini kolay anlaşılmıyor. 15 dakikadan fazla tutarsanız kurabiyeler haddinden fazla kuruyor ve kıtır kıtır degilde katur kutur bir kurabiye oluyor.

Bu detaylara dikkat edince hiç bir sorun yaşamayacağınıza emin olabilirsiniz.

Eviniz de sarımsak ezeceğiniz yoksa yine yumuşak kurabiye hamurunu dondurucuda sertleşen kadar beklettikten sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyerek öbek halinde tepsiye yerleştirip sonrasın da yine yukarıda anlattığım aynı işlemleri uygulayıp kurabiyenizi hazırlayabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.