Kuru Yemiş Dolgulu Portakallı Kurabiye
HAMURU İÇİN:
- 125 Gr Oda Sıcaklığında Yumuşamış Tereyağı
- Yarım Su Bardağı Esmer Şeker
- 3 Tatlı Kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi
- Yarım Çay Bardağı Portakal Suyu
- 1 Adet Yumurta
- 250 Gr Un
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
İÇ DOLGU MALZEMESİ:
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 3 Çorba Kaşığı Kakao
- 1 Su Bardağı Ceviz, Fındık Karışımı
- 1 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm
- 2 Su Bardağı Ufalanmış Kek Yada Bayat Ekmek
- 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- 2 Çay Bardağı Süt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle tüm iç dolgu malzemelerini süt hariç karıştırarak blenderden geçirelim. Bu karışıma süt ekleyip tencereye koyalım.Kısık ateşte devamlı karıştırarak hamur haline gelene dek ateşte tutalım. Ilınması için kenara kaldıralım. Başlayalım hamurunu yapmaya tereyağı ve esmer şekeri bir kaba koyup şeker eriyene dek çırpalım.
Portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Yumurtayı da ilave edip çırpmaya devam edelim. Un ve karbonatı da ilave edip yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldıralım.
Yarım saat kadar bekletip dinlendirdikten sonra dolaptan çıkarıp düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığa kadar açalım. Kalıpla yuvarlak şekiller keselim. İki kurabiye hamurunun arasına iç harç tan paylaştıralım. Kenarlarını iyice kapatalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri pembeleşene dek pişirelim. Kuru yemiş dolgulu portakallı kurabiye hazır. Üzerine pudra şekeri serpip ikram edelim.
Afiyet olsun.
