Kuru Meyveli Enfes Kek (Hazırlara Taş Çıkartır)

Kuru Meyveli Enfes Kek Tarifi için önce kayısı ve incir ve üzümü yıkayıp süzelim ve tamamen kurutalım. 

Kayısı ve inciri minik küpler halinde doğrayalım daha sonra bütün meyvelerin üzerine un ekleyip karıştıralım. Pişerken meyvelerin kekin tabana çökmemesi için bu önemli bir işlemdir her meyveye un deydiğinden emin olun. 

Meyveler hazır olduktan sonra yumurta ve şekeri beyazlayıp köpürene kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım, ardından un vanilin ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim. Çok koyu olmayan bir kek hamuru elde edene kadar kontrollü şekilde un ilavesi yapmaya devam edebilirsiniz. 

Hamur hazır olunca unlu meyvelerin fazla ununu eleyip meyveleri kek hamuruna dökelim ve bir kaşıkla karıştıralım. En büyük boy kek kalıbını veya büyük boy fırın tepsisinin her yerini yağlayıp unlayalım ve hamuru kalıba boşaltalım. 

180 derecede çok iyi ısınmış fırında kekimizi pişirelim. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile mutlaka kontrol edelim. 

Pişen keki ılıyana kadar ağzı kapalı çalışmayan fırında dinlendirelim. Daha sonra Kuru Meyveli Enfes Keki dilediğiniz gibi dilimleyip servis edebilirisiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun