Kuru Fasulye

Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri bir tencerede kaynamaya bırakın. 

Fasulyeleri haşlarken iki kez soğuk su koyun. Hem daha çabuk haşlanır hemde daha lezzetli olur. 

Fasulyelerin yumuşaması, ancak diri kalması için orta ateşte tıkırdamaya başlayana kadar pişirin; su çok kaynarsa fasulyelerin içi dışarıya çıkar. 

Fasulyeler aniden pişip parçalanabildikleri için kaynarken sık sık kontrol etmekte fayda vardır.

Bir tarafta, çok ince doğranmış soğanı iki çeşit yağla bir tencereye koyup orta ateşte kavurun. 

Soğanları bu şekilde öldürdükten sonra salçayı ekleyin ve yakmamaya özen göstererek, güzel bir koku verinceye kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Rendelenmiş domatesleri, doğranmış biberleri ve tuzu içine attıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Bu aşamada suyunuzu, ardından da fasulyeleri ekleyin.

Bütün malzemenin tatlarının iyice kaynaşması için 10 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. 

Daha sonra ocağı kapatıp 30 dakika bekletin. Gerekirse tekrar ısıtıp servis yapın.

Sulu yemeyi tercih edenler, pişirmeyi su fasulyelerin üzerindeyken sonlandırmalıdır. 

Servise Hazır. 

Afiyet Olsun.