Kuru Dolma Tarifi
MALZEMELER:
- 10 Adet Kuru Biber
- 10 Adet Kuru Patlıcan
İÇ HARÇI İÇİN:
- 1,5 Su Bardağı Pirinç
- Bir Tutam Maydanoz
- 1 Adet Kuru Soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Çay Bardağı Zeytin Yağ
- Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1/2 Limonun Suyu
- 1/2 Su Bardağı Su
ÜZERİNE:
- 1,5 Su Bardağı Kaynamış Su
- Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kuru Dolma Tarifi için öncelikle biber ve patlıcanları geniş bir tencerede 10-15 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Onlar haşlanırken iç harcını hazırlayın.
Tavaya yağı koyun kıyılmış soğan ve sarımsağı hafif kavurun, salçaları ilave edip iyice karıştırın.
Yıkanmış pirinci karışımın içine koyun hafifçe kavurun. Baharatları ekleyin.
Yarım su bardağı suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve yarım limon suyunu ekleyip karıştırın.
İç harcı biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurun ve tencereye yerleştirin.
1,5 su bardağı suyu ekleyin ve biraz tuz atın kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Piştikten üzerine kuru nane serpiştirin.
Afiyet olsun.
