Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorbalar arasında çok yaygın olmayan ,fakat lezzetiyle ,özellikle bamya severlerin kalbini çalan, konya yöresine ait olan bu çorbanın püf noktalarıyla birlikte, tarifi şöyle ;

İlk yapacağımız iş, (püf noktası) 👉bamyaları ,bez arasında ovalayarak, tüylerinin dökülmesini sağlayalım, çok kolay dökülüyorlar. Sonra iplerinden ayıklayarak yıkayalım süzdürelim beklemeye alalım.

(püf noktası) 👉limon tuzu attığımız kaynar  suda (hem rengi hemde sünmemesi için ) 15-20 dk. kadar haşlayalım. Arada bakalım bazı bamyalar cinsine göre daha çabuk haşlanabiliyorlar yada daha geç.

Tenceremize bir yemek kaşığı tereyağımızı ve iki yemek kaşığı zeytinyağımızı koyalım yemeklikten biraz daha ince doğradığımız soğanlarımızı şeffaflaşana kadar kavuralım , bir yemek kaşığı domates salçamızı ilave edelim ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştıralım.

Önceden ufak ufak doğrayıp pişirdiğimiz , kuşbaşı etlerini tencereye ilave edelim.

Üzerine konserve  domatesleri ilave edelim , konserve domatesiniz yoksa üç veya dört adet domates yeterli gelecektir. Sonra damak zevkinize göre , tuzunu ve karabiberini ilave edelim.

Üzerini 4-5 parmak geçene kadar suyunu koyalım ve biraz daha pişirelim (suyu az gelirse sonradan biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz)

Bamyaları ekleyelim (püf noktası) 👉1/2 limon suyunuda da kattıktan sonra, kısık ateşte bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Her zamanki gibi ,yemeklerimizi mutlaka 10-15 dk. dinlendirelim ve servis yapalım.

Bu arada acı seviyorsanız pişirme aşamasında pulbiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış nohutunuz da varsa o da çok güzel oluyor. Bende yoktu bu seferlikte böyle olsun dedim.  

Kuru Bamya Çorbası hazır.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.