Kurşun Aşı
KIYMALI KÖFTE İÇİN:
- 300 Gr. Kıyma Bir Orta Boy Soğan
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Tuz
BULGURLU KÖFTE İÇİN:
- 1 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Adet Yumurta
- Tuz
- 1 Orta Boy Soğan
- 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Karışık Salça
- Yeteri Kadar Su Ve Tuz
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 Tutam Maydanoz
KÖFTELERİ ISLATMAK İÇİN:
- 1 Su Bardağına Yakın Ilık Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kurşun Aşı Tarifi için,
Bulgurlu köfte için bulguru bir kapta ıslatın.
Üzerini kapatıp yarım saat kadar bekletin.
Daha sonra üzerine unu ekleyip karıştırın. yumurta ve tuzu ekleyin azar azar su ilave ederek macun kıvamında bir hamur elde edin. Çok cıvık olursa şekil almaz.bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Kıymalı köfte için; Soğanı rendeleyin.
Avucunuzda suyunu sıkıp kıymaya ilave edin.
Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar yoğurun.
Bulgurlu köfteden biraz daha büyük köfteler hazırlayın.
Diğer tarafta tencereye bir orta boy soğanı doğrayın. Zeytinyağı ile soteleyin Salçayı ekleyip karıştırın.
6-7 su bardağı kadar su, 1 çay kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bulgurlu ve kıymalı köfteleri aynı anda ilave edin. Haşlanmış nohutu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kurşun Aşı hazır.
Afiyet olsun!
