Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi için,

Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyalım. 10 tane patlıcanı boydan 3 eşit parçaya uzunlamasına. 1 tanesini 4 parçaya bölelim.  

Her kürdan kebabına 2 parça kızarmış patlıcan kullanıyoruz. Yani 17 adet kürdan kebabına 34 parça kızarmış patlıcan kullandım. Sizde parça hesabı olarak dilimlerinizi ayarlayabilirsiniz.  

Dilimlediğiniz parçaları tuzlu suda 30 dk. Bekletelim. 30 dakikanın sonunda peçete ile kurulayıp yağda arkalı önlu kızartalım.  Kızaran patlıcanlarımızı peçete serili tepsiye alalım ve üzerine peçete serelim ki bütün yağı çeksin.   

Şimdi köfteyi yapalım. Köfte malzemelerimizden kuru soğanı mini mini doğrayalım.  Bütün malzemelerimizi uygun bir kaba alıp yoğuralım.  

Son olarak mandalina büyüklüğünde köfteler koparalım. Ben 17 adet yaptığım için 17 adet köfte çıkardım.  

Köftelerimizi patlıcandan artakalan yağda güzelce kızartalım. Kızaran köftelerimizi bir tabağa çekelim. Kızarmış patlıcanlarımızdan 2 tanesini alalım.  

Artı seklinde olacak şekilde resimdeki gibi üst üste koyalım. Ortasına köftemizden koyup bohça seklinde kapatalım. Bir kürdan ile tutturalım.  

Bu tutturma aşamasında zorlanmamanız için patlıcanların uzun olması çok önemli. Eğer sağdan soldan patlamalar olursa yada kısa gelirse birkaç yerine birkaç kürdan daha batırabilirsiniz. 

Son olarak dilimlediğimiz biber ve domatesi de takalım kürdana. 1 kase suda 1 kaşık salçayı eritelim. 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı çay şekerimizi de atalım karıştıralım ve kebaplarımızın üzerine dökelim.  

170 °C fırında 10-15 dk. Kadar üzerilerindeki domates ve biber közlenene kadar pişirelim.  

Kürdan Kebabı hazır.

Afiyet olsun 😊😊😊