Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte

Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte tarifi için ilk önce patlıcan ve biberleri yıkıyoruz, sonra patlıcanların saplarını kesip 7- 8 yerinden içleri iyi pişsin diye bıçakla deliyor sonra boylamasına yukarıdan aşağıya doğru 4 yerinden derince çiziyoruz.

Fırınımızın ızgara teline koyuyor biberleri de yanına koyup( aşağıda resimde gösterdim ) fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. 

Şimdi soğanımızı ufak ufak doğruyoruz.

Bir kaba alıp kıyma, galeta, baharatları ve tuzu koyup yoğuruyoruz. 

Sonra baş parmak büyüklüğüne yakın misket şeklinde köfteler yapıyoruz.

Bir tavaya sıvı yağımızı koyup köfteleri kızartıyor kızaran köfteleri içine havlu kağıt serdiğimiz tabağa çıkarıyoruz.

Kızartma bitince ocağı kapatıyor, tavadaki yağı dökmüyor bir kenara alıyoruz biraz sonra onu kullanacağız.

Fırına bakıyor biberler kızarmaya başlamışsa çıkarıp kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri temizliyoruz.

Kapya ve çarlistonu bir tepsiye yan yana koyup patlıcanlara bakıyor kestiğimiz sap kısmından elle tutup soymaya kalkıyor soyulmuyorsa biraz daha bekliyoruz.

Soyuluyorsa hepsini çıkarıp karıştırıp baş kısmından soymaya başlıyoruz.

Soyduklarımızı biberlerin yanına koyuyoruz.

Hepsi soyulunca tek tek alıp iri kuşbaşı şeklinde doğrayıp zeytinyağı koyduğumuz tencereye atıyor patlıcanların doğrama işi bitince kapyaları alıyoruz. 

Şerit halinde kesip 10- 15 dilim bir yere ayırıyor kalan biberleri tencereye atıyor çarlistonları da aynı işlemi yapıp 7- 8 dilim ayırıp kapyaların yanına koyuyoruz.

Kalan biberleri patlıcanların olduğu tencereye koyup ocağı yakıyor tahta kaşıkla karıştırıp biraz kavuruyoruz.

Ocağı kapatıp üzerine yoğurdu ekliyor biraz karıştırıp blendırla çekiyoruz.

Alabileceği bir borcama döküyoruz. Üzerini düzeltip ayırdığımız biberlerle süslüyor üzerine köftelerimizi diziyoruz.

Şimdi köfteleri kızarttığımız tavaya salçaları, naneyi ve suyu koyup pişiriyor, sosumuzu hazırlıyoruz.

Sosumuz kıvamını alınca köftelerin üzerine döküyoruz. 

Közde Patlıcan Yatağında Soslu Köfte yemeğimiz hazır Allah ağız tadı ile yemek nasip etsin.

Afiyet olsun.