Közde Patlıcan Kebabı

Közde Patlıcan Kebabı Tarifi için,

Patlıcanları iyice yıkayıp saplarını ve yeşil kabuklarının fazlasını bıçakla alıyoruz (hepsini resimlerde gösterdim)

Bıçakla 4- 5 yerinden delip fırının ızgara telinin üzerine yerleştirip fırını yakıyoruz.

Bu arada kuru soğanımızı doğruyor bir yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencereye atıp kavuruyoruz.

Arkasından kıymayı atıyor rengi değişince salçaları, ufak ufak doğranmış sivri biberleri, sarımsakları, biber garnitürünü , tuz ve kara biberi katıp pişiriyoruz.

Patlıcanları kontrol edip pişmiş ise bunu şöyle anlarsınız (ufak bir meyve bıçakla bastırmadan batırıp bakıyoruz bıçak rahatça batıyorsa pişmiştir)

Patlıcanları fırından çıkarıp keskin bir bıçakla uzunlamasına kesip bir tatlı kaşığı ve bıçakla ikiye ayırıyoruz, koparmıyoruz.

Açılan yere kaşar rendesi koyup üzerine kıymalı harçtan koyup tekrar kaşar koyup üzerini kabuklarını soyup dilimlediğimiz domates ve biber koyup süslüyoruz.

Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tepsiye 1 çay bardağı sıcak su koyup ondan sonra patlıcanları yerleştirip 150 °C ısınan fırına koyuyoruz.

15 dk. sonra Közde Patlıcan Kebabı afiyetle tüketime hazırdır.

Afiyet olsun!