Köz Patlıcanlı Sos
MALZEMELER:
- 4 Kg. Közlenmiş Patlıcan
- 4 Kg. Közlenmiş Kırmızı Biber
- 1 Kg. Kuru Soğan
- 1 Kg. Havuç
- 2 Kg. Domates
- 1 Kg. Yeşil Köy Biberi
- 250 Gr. Süs Biberi (Çok Acıysa Daha Az Kullanın)
- 6 Baş Sarımsak
- 3 Dolu Çorba Kaşığı Kalın Tuz
- 2 Su Bardağı Sıvıyağ
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Bağ Maydanoz
- 1 Çorba Kaşığı Pul Biber
- 1 Çorba Kaşığı Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Köz Patlıcanlı Sos tarifi için öncelikle soğan ve sarımsaklar rondodan çekilip sıvıyağ ile büyük bir tencerede kavrulur.
Ardından rendelenmiş havuçlar eklenerek çevrilir.
Acı biber (ben 25 adet falan kullandım çok acı olduğu için) ve köy biberi de rondodan çekilip ilave edilir. Bu şekilde kavrulur.
Ardından rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır.
5 dk.kaynattıktan sonra doğranmış köz patlıcan ve biberler eklenerek karıştırılır.
Bu şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Sık sık karıştırın yoksa dibi tutar.
En son tuzu ve baharatları eklenir, kıyılmış maydanoz ve 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
Sıcak kavanozlara paylaştırılarak ters çevrilir.
Köz Patlıcanlı Sos hazır.
Afiyet olsun😊
