Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır

Mangalda yada közmatikte ocak üstünde yapabilirsiniz. 

Patlıcanları yıkayıp kabuğunun üstünden birkaç yerinden biçak ucu ile delin. İçindeki acı suyu uçsun. 

Çevirerek eşit şekilde közleyin. Közlenen patlıcanları poşete koyup ağzını kapatıp terletin.

Kabukları daha kolay çıkacaktır. 

Bir süre bekletip kabuğunu soyun. Sulu ise süzgeçte bekletin. Mutfak havlusu ile fazla suyunu alın.

Ağıza gelecek parçalar kalabilecek şekilde çatalla ezin.

Salataya yağ koymada kural olarak her 4 yemek kaşığı zeytinyağa 1 yemek kaşığı limon suyu olacak şekilde karıştırarak tuzunu ve rendelenmiş iki diş sarımsağı da ekleyip bu sosu patlıcanlar ile karıştırın.

Üzerini maydanoz ile süsleyin.