Köy Yufkasından Pratik Börek

Bir tavayı biraz sıvıyağ ile yağlayalım. Kalan sıvıyağı sütle karıştırıp çırpalım. Sucuğu ve kaşar peynirini minik minik doğrayalım. Köy yufkalarını, tavanın büyüklüğüne göre parçalara ayıralım. Büyük bir parçayı, kenarları tavadan sarkacak şekilde tavaya serelim. Üstüne sütlü karışımdan dökelim. Üstüne tekrar yufka serelim. Bir yufka bitince sucuk ve kaşar peynirini yayalım, üzerlerine parmesan peyniri serpelim. Kalan yufkayı da yine arasına sütlü karışımdan dökerek yayalım. Son olarak tavadan sarkan yufkaları kapatıp en üstte de yine sütlü karışımdan dökelim. Ocağın altını yakıp pişirelim, bir yüzü pişince bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de pişirip hemen servis edelim.