Konya Düğün Pilavı Tarifi

Konya Düğün Pilavı Tarifi için,

Eti kuşbaşından daha küçük doğrayıp önceden ısıttığımız geniş bir tencereye koyuyoruz.

Et kendi suyunu salıp rengi dönünce 1 su bardağı sıcak suyuda koyup kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 1 veya 1.5 saat pişiriyoruz. (pişme süresi ve su miktarı ete göre değişebilir)

Et pişip suyunu çekmeye yakın istediğimiz miktarda tereyağı veya sıvıyağ koyup, tuzunu ve kekiğini de ekleyip bi 10 dk. daha pişiriyoruz.

Kavurmamız hazır oluyor.

Pilav için, 

Pirinci sıcak suda bekletip birkaç defa suyunu değiştiriyoruz. Nişastası iyice çıkınca süzüyoruz.

Pirincimizi sıvı yağda kavurup, kavrulmaya yakın birazda tereyağı koyuyoruz.

3 bardak sıcak suyunu koyup, tuzunu, nohut ve kuş üzümücü koyup pişmeye bırakıyoruz.

Kaynayınca ateşi kısıyoruz.

Pilavımız ve etimiz pişip güzelce dinlenince servis ediyoruz.  

Konya Düğün Pilavı hazır.

Afiyet olsun!