Konserve Şakşuka Tarifi

Konserve şakşuka yspmak için öncelikle aldığımız patlıcanları yıkayıp kurulayıp alacalı doğruyoruz.

Bir kabın içine su koyup içine tuz atarak karıştırıyoruz.

Alacalı soyduğumuz patlıcanları önce ortadan boyuna kesiyoruz.

Bir kesme tahtasında küp küp doğruyoruz.

Doğradığımız patlıcanları acı suyunu çıkarmak için tuzlu suyun içine alıyoruz.

Sivri biberleri yıkayıp kurulayıp küçük küçük doğruyoruz domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz.

Bir tencereye küçük küp doğranmış domatesi alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Domates kaynarken tuzlu suda bekleyen patlıcanları avucumuzla suyunu süzdürüyoruz ve kağıt havlu üzerine alıp kuruluyoruz.

Bir kızartma tenceresine sıvıyağ koyup kuruladığımız patlıcanları kızartıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanları kağıt havlu serilmiş tepsiye alıyoruz.

Bu arada tencerede kaynayan domatesi ara ara karıştırıyoruz.

2 adet kırmızı kapya biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz ve mutfak robotunda incecik doğruyoruz.

Püre haline gelen kırmızı kapya biberi kaynayan domatesin üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz.

Patlıcanın ardından biberlerimde kızartıp tepsiye alıyoruz suyunu çeken domatese 1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ, 5/6 diş küçük doğradığımız sarımsak ve iki adet kesme şekeri ilave edip karıştırıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ilave ediyoruz. 1 dk. Daha pişiriyoruz.

Sıcak sıcak kavanoza koyup kapağını kapatıyoruz.

Kapağını kapattığımız kavanozları bir tencereye ters çevirip alıyoruz ve üzerine sıcak su koyup 15 dk. Kaynatıyoruz.

Tezgahın bir köşesine havlu koyup üzerine dikkatli bir şekilde bezle tutup aldığımız kavanozları ters çevirip bir gün bekliyoruz.

Kavanozları güzelce sarıp bekletiyoruz bir gün sonunda kavanozları serin bir yete kaldırıyoruz.

Not: bu arada yeni kapak kullanıyoruz ve kapakları kaynatıyoruz. Ben buzdolabına kaldırdım serin bir yere kaldırıyoruz.

Konserve şakşuka hazır afiyet olsun 😋