Kolay Talaş Böreği

HAMURU İÇİN:

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Paket Kabartma Tozu
Tuz
Alabildiği Kadar Un (Kulak Memesi Yumuşaklığında Olacak)

ARASI İÇİN:

150 Gr. Tereyağ

İÇ HARÇI İÇİN:

4 Adet Orta Boy Patlıcan
1 Büyük Kuru Soğan
3 Tane Sivri Biber
2 Tane Domates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pulbiber
Az Kimyon
1 Tatlı Salça
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
100 Gr. Kıyma (İsteğe Bağlı)

ÜSTÜ İÇİN:

1 Adet Yumurta Sarısı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Talaş Böreği hamuru için,

Tüm malzemeleri ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

İç harçının hazırlanması,

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteleyin.

Sivri biberleri de minik doğrayıp soğana ilave edelim.

Patlıcanların sadece bir tarafındaki kabuğu soyup rendeleyelim, diğer taraftaki kabuk elimizde kalacak zaten. Kabuğunun içine girmesinin bir sakıncası yok.

Rendelediğimiz patlıcanların suyunu iyice sıkıp soğana ekleyelim, ara ara karıştırarak pişirelim (en önemlisi kısık ateşte 30 dk. Pişirelim)

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım ve karışıma aktaralım.

Salçamızı, tuz ve baharatları ekleyerek (miktarları arttırıp azaltabilirsiniz) ara ara karıştırarak, kısık ateşte pişirelim. Soğuması için kenara ayıralım.

Hamurumuzdan küçük küçük 20 tane beze yapın ve üzerine bez örtün.

Pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

Arasına eritilmiş tereyağı sürün ve katlayın (resimdeki gibi)

Hepsini böyle yapın 30. Dk. Dinlendirilir.

Sonra tekrar bu hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açalım ortasına harçımızdan koyalım ve tekrar katlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürün 180 °C fırında pişirin.

Hamurumuz milföy hamuru gibi çıtır çıtır oluyor.

Talaş Böreği hazır.

Afiyet olsun!