Kolay Mac And Cheese Tarifi

Kolay Mac And Cheese Tarifi, Kolay Mac And Cheese Nasıl Yapılır?

Öncelikle tüm malzemeleri tezgaha hazır hale getirmelisiniz. Özellikle sosu için çok hızlı davranarak pişireceğiz. 

O yüzden önce çedar ve kaşar peynirini kolay eriyecek şekilde ya küçük küçük doğruyoruz.  

Büyük bir tencereye yeteri miktarda su alıp kaynatınız. Kaynayan suyun içerisine bukle çeşidi makarnanızı katınız  ve minimum 8 dakika kadar pişiriniz. Yani Makarna çok hamur gibi kalmamalı. Biraz ‘aldante’ denilen dişe gelir şekilde olmalı.  Çünkü sosun içine girince makarnalar biraz daha yumuşayıp şişiyor. Ama çok da çiğ (sert) de bırakmamalıyız. Makarna pişerken suyunun içerisine biraz da zerdeçal ekleyiniz.

Makarnanızı pişirdikten sonra suyunu süzüp az biraz yağ ile tencereye alıp kenarda bekletiniz. 

Sosu için öncelikle derin bi tavaya yağları karıştırarak sırayla alacağız. (Önce sıvıyağı katacağız o biraz ısındıktan sonra tereyağını katacağız ki tereyağı yanmasın!) Sonra içine iki dolu (tepeleme) yemek kaşığı unu katıp kavurmaya başlayınız. Unun rengi hafif pembeleşip kokusu çıkınca ocağın altını kısın ve  içine ılık sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyiniz. Bu aşamada hızlı hızlı karıştırın ki topaklanma olmasın. 

Ocağın altını tekrar açıp ve sosu kaynayasıya kadar biraz pişiriniz. Üzeri göz göz olup kaynamaya başladığı zaman sosun içine rendelenmiş kaşar peyniri ve çedar peynirini ekleyiniz. Ve yine peynirler iyice eriyene kadar karıştırınız. Bu aşamada ocağın altı orta ateşte olmalıdır. İçine baharatları da katıp biraz daha karıştırınız. 

Muskatı da sosun içine az bir miktarda rendeleyiniz çünkü muskatın yoğun bir kokusu vardır çok eklerseniz ağır olabilir. 

Ocağın altını kapatınız ve artık sos ile makarnayı karıştırma birleştirme aşamasına geçiyoruz. Bu işlemi daha rahat yapabilmek adına derin geniş bir kaseyi önünüze alınız ve İçine pişen makarnayı aktarıp üzerine de bolca peynirli sostan gezdiriniz. Bu aşamada nazikçe karıştırın ki makarnaların şekilleri bozulmasın. 

Üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz, ben dere otu ile süslemeyi tercih ettim. 

 Mac And Cheese servise hazır, sıcak ve hemen tüketmemiz gerekiyor çünkü bir gün dolapta bekleyince ya da soğuyunca tadı ve kıvamı pek güzel olmuyor. Afiyet olsun.