Köfteli Köz Patlıcan Karnıyarık

Köz patlıcan ile karnıyarık daha hafif olduğu gibi köftesi ve sosu ile fırınlanınca da muhteşem bir lezzet oluyor..

Patlıcanları közleme şekliniz yemeğin tadını etkiliyor söyleyeyim. Ben közmatikte yapıyorum.

Fırında  ben sevmiyorum o pişmiş tadı oluyor. Közmatik denilen tavalar ateşte közlenmiş tadı veriyor. Fiyatı da 10 TL yi geçmiyor..

Deneyin vazgeçilmezin olacak patlıcanları közmatikte yada ateş üzerinde közlüyoruz. 

Ama  kabuğu soyulacak kadar fazla ezilmesin.

Bir poşete koyup biraz bekletirseniz çabuk soyulur. 

Saplarını koparmazsanız daha güzel duruyor hem de ayrılmıyor. 

Köfte için soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz. 

Köftenin malzemelerini katıp yoğuruyoruz. 

Şiş köfte boyunda uzun köfteler yapıp ızgara yapıyoruz. 

Patlıcanların ortasına yerleştiriyoruz. 

Sos tenceresinde tereyağı eritip unu kavuruyoruz rengi beyaz kalıp kokusu çıkana kadar..

Sütü ekleyip devamlı karıştırıyoruz, topak olmasın.

Koyulaşınca altını kapatıyoruz. 1-2 dakika sonra köftelerin üzerini beşamel sos ile kapatıyoruz.

Domates sos için yağ ile salçayı açıyoruz. 

Domates püresini tuzunu atıp 1 su bardağı kadar su koyuyoruz. 

Bir taşım kaynatıp tepsiye döküyoruz.

Tepsinin üzerini pişirme kağıdı ve folyo ile kapatıp 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. 

Üzerini açıp kaşar peyniri rendesi serpip tekrar fırına veriyoruz. 

Kızarınca fırından alıp servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun..