Köfteli Ali Paşa Pilavı

Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi için,

Kıymayı bir kaba koyalım.

Soğanı rendeleyip galeta ununu, yumurtayı, tuz ve baharatları koyup hepsini güzelce yoğuralım sonra 3-4 saat dinlendirip yada akşamdan yoğurup ertesi gün pişirebiliriz.

Pirinçimizi güzelce yıkayıp nişastasından arındıralım.

Suyunu süzüp biraz dinlendikten sonra tencereye sıvı yağ dökelim ve sehriyeleri biraz kavuralım rengi değişene kadar.

Sonra tereyağı koyalım pirincimizi ve tuzu da ilave edip biraz daha kavuralım.

Kavrulan pirince sıcak suyu dökelim limon suyunu ve şekeri de ilave edip karıştıralım kapağını kapatıp kaynayınca altını kısarak o şekilde pişirelim ve pişince iyice dinlendirelim.

Dinlenen köftelerimizi yuvarlak yaptıktan sonra biraz unlayıp (yaptığımız köftelerin yapışmaması için çok az un koyuyoruz tepsiye) sonra 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ da kızartıyoruz.

Kızartırken tavayı sallayarak kaşık değirmeden kızartalım.

Daha sonra üzerine tereyağ ve salçayı ekleyip biraz suyla pişirelim. (1 su bardağı kadar su)

Birlikte 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.

Sonra derin bir kabın içine köftelerimizi yerleştirdikten sonra pişirip demlendirdiğimiz pilavı bastırarak her yerine eşit olarak yerleştiriyoruz.

Servis tabağına yavaşça ters çeviriyoruz. isterseniz kek kalıbına pilavı bastırarak yayın ve servis tabağına ters çevirip köfteleri de yerleştirerek sunuma hazırlayabilirsiniz.

Sunumu nasıl yapacağız size kalmış 💫

Köfteli Ali Paşa Pilavı hazır.

Afiyet olsun!